一、采購合同未履行是否可以終止合同
采購合同生效后，當事人未履行合同義務的，經催告后仍然不履行的，可以解除合同，合同解除后權利義務關系終止。但違約方要承擔違約責任。
《中華人民共和國民法典》
第五百五十七條【債權債務終止情形】有下列情形之一的，債權債務終止：
(一)債務已經履行;
(二)債務相互抵銷;
(三)債務人依法將標的物提存;
(四)債權人免除債務;
(五)債權債務同歸于一人;
(六)法律規定或者當事人約定終止的其他情形。
合同解除的，該合同的權利義務關系終止。
第五百六十三條【合同法定解除】有下列情形之一的，當事人可以解除合同：
(一)因不可抗力致使不能實現合同目的;
(二)在履行期限屆滿前，當事人一方明確表示或者以自己的行為表明不履行主要債務;
(三)當事人一方遲延履行主要債務，經催告后在合理期限內仍未履行;
(四)當事人一方遲延履行債務或者有其他違約行為致使不能實現合同目的;
(五)法律規定的其他情形。
以持續履行的債務為內容的不定期合同，當事人可以隨時解除合同，但是應當在合理期限之前通知對方。
二、采購合同糾紛怎么處理
1、協商解決
合同雙方當事人如果在履行合同過程中出現了糾紛，首先應按平等互利、協商一致的原則加以解決。既不應采取消極拖延的辦法，也不應采取扣發貨物或拒付貨款的辦法自行行使法律處分權，因為這兩種做法都無助于問題的解決。按照法律規定，應該首先通過協商解決糾紛。
2、仲裁解決
仲裁是指合同雙方當事人發生爭執，協商不成時，根據有關規定或者當事人之間的協議，由一定的機構以中間人或第三者的身份，對雙方發生的爭議，在事實上作出判斷，在權利和義務上作出裁決。用仲裁的方法解決合同糾紛是常用的一種方式。
3、訴訟解決
當發生合同糾紛后，雙方當事人協商不成，可以向法院起訴，通過訴訟的方式來解決糾紛。近幾年來，隨著我國名律建設的不斷完善以及法律知識的普及，人們的法律意識不斷提高，企業通過訴訟來解決合同糾紛的也越來越多。
通過上述分析知道，依據《民法典》的規定，簽訂的采購合同生效后，在合同履行期間，如果一方不履行合同義務，經催告后仍然不履行的，另一方可以解除合同，合同解除后，權利和義務關系終止。
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