一、食品安全標準的作用分類
1、根據(jù)制定標準的主體進行分類，包括國際標準、區(qū)域標準、國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準;
2、根據(jù)標準的約束力進行分類，包括強制性標準和推薦性標準;
3、根據(jù)標準化對象的基本屬性進行分類，包括技術標準、管理標準和工作標準;
4、根據(jù)標準信息載體進行分類，包括文字標準和實物標準;
5、根據(jù)標準的要求程度進行分類，包括規(guī)范、規(guī)程和指南;六是根據(jù)標準的公開程度進行分類，包括可公開獲得的標準和其他標準。
二、食品安全的相關標準
食品安全國際標準主要由國際標準化組織制定，此外，F(xiàn)AO(世界糧農(nóng)組織)和WHO(世界衛(wèi)生組織)也制定有關食品的國際標準。食品安全國際標準理論上沒有強制性，但是各出口國企業(yè)必須遵守出口貿(mào)易中食品安全國際標準，屬于事實采用，實際上具有一定的強制性。
食品安全區(qū)域標準是指由區(qū)域標準化組織或區(qū)域標準組織通過并公開發(fā)布的食品安全標準，其種類通常按制定區(qū)域劃分標準的組織進行劃分。
食品安全國家標準是指由國家機構通過并公開發(fā)布的食品安全標準，是強制執(zhí)行的標準。《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》要求加快我國食品標準清理整合，到“十二五”末基本構建起保障人民群眾健康需要、符合我國國情的食品安全國家標準體系。目前，我國已制定公布了乳品安全國家標準、真菌毒素限量、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑使用、預包裝食品標簽和營養(yǎng)標簽通則等303部食品安全國家標準，覆蓋了6000余項食品安全指標，為保障食品安全提供了越來越嚴格規(guī)范的法律依據(jù)。
食品安全行業(yè)標準是指由食品行業(yè)組織通過并公開發(fā)布的食品安全標準。
食品安全地方標準是指在國家的某個地區(qū)通過并公開發(fā)布的食品安全標準。對于沒有國家標準和行業(yè)標準而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一的食品安全、衛(wèi)生安全要求，可以制定食品安全地方標準。
食品安全企業(yè)標準是由食品生產(chǎn)企業(yè)制定并由企業(yè)法人代表或其授權人批準、發(fā)布的食品安全標準。食品安全企業(yè)標準有兩種情況，一是當企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有國家標準、行業(yè)標準和地方標準的，企業(yè)必須制定相應的企業(yè)標準作為組織生產(chǎn)的依據(jù);二是當企業(yè)生產(chǎn)的食品已經(jīng)有國家標準、行業(yè)標準或地方標準的，企業(yè)也可以根據(jù)需要制定嚴于國家標準、行業(yè)標準或地方標準要求的企業(yè)標準，以提高食品的安全水平。
三、我國食品安全標準的內(nèi)容是什么
1、食品、食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量;
3、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求;
4、對與食品安全、營養(yǎng)有關的標簽醫(yī)學|教育網(wǎng)整理、標識、說明書的要求;
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求;
6、與食品安全有關的質(zhì)量要求;
7、食品檢驗方法與規(guī)程;
8、其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。
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