一、食品安全標準的作用分類
1、根據制定標準的主體進行分類，包括國際標準、區域標準、國家標準、行業標準、地方標準和企業標準;
2、根據標準的約束力進行分類，包括強制性標準和推薦性標準;
3、根據標準化對象的基本屬性進行分類，包括技術標準、管理標準和工作標準;
4、根據標準信息載體進行分類，包括文字標準和實物標準;
5、根據標準的要求程度進行分類，包括規范、規程和指南;六是根據標準的公開程度進行分類，包括可公開獲得的標準和其他標準。
二、食品安全的相關標準
食品安全國際標準主要由國際標準化組織制定，此外，FAO(世界糧農組織)和WHO(世界衛生組織)也制定有關食品的國際標準。食品安全國際標準理論上沒有強制性，但是各出口國企業必須遵守出口貿易中食品安全國際標準，屬于事實采用，實際上具有一定的強制性。
食品安全區域標準是指由區域標準化組織或區域標準組織通過并公開發布的食品安全標準，其種類通常按制定區域劃分標準的組織進行劃分。
食品安全國家標準是指由國家機構通過并公開發布的食品安全標準，是強制執行的標準?！妒称钒踩珖覙藴?ldquo;十二五”規劃》要求加快我國食品標準清理整合，到“十二五”末基本構建起保障人民群眾健康需要、符合我國國情的食品安全國家標準體系。目前，我國已制定公布了乳品安全國家標準、真菌毒素限量、農獸藥殘留、食品添加劑和營養強化劑使用、預包裝食品標簽和營養標簽通則等303部食品安全國家標準，覆蓋了6000余項食品安全指標，為保障食品安全提供了越來越嚴格規范的法律依據。
食品安全行業標準是指由食品行業組織通過并公開發布的食品安全標準。
食品安全地方標準是指在國家的某個地區通過并公開發布的食品安全標準。對于沒有國家標準和行業標準而又需要在省、自治區、直轄市范圍內統一的食品安全、衛生安全要求，可以制定食品安全地方標準。
食品安全企業標準是由食品生產企業制定并由企業法人代表或其授權人批準、發布的食品安全標準。食品安全企業標準有兩種情況，一是當企業生產的食品沒有國家標準、行業標準和地方標準的，企業必須制定相應的企業標準作為組織生產的依據;二是當企業生產的食品已經有國家標準、行業標準或地方標準的，企業也可以根據需要制定嚴于國家標準、行業標準或地方標準要求的企業標準，以提高食品的安全水平。
三、我國食品安全標準的內容是什么
1、食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;
2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量;
3、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求;
4、對與食品安全、營養有關的標簽醫學|教育網整理、標識、說明書的要求;
5、食品生產經營過程的衛生要求;
6、與食品安全有關的質量要求;
7、食品檢驗方法與規程;
8、其他需要制定為食品安全標準的內容。
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